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法国小伙在渝卖快餐 遇难题求助帮帮团2015-4-2


/ 2015-04-02

其次,是房钱过高,托马索说,本人在南坪街上租的门面有120平方米,每个月房钱高达28000元,“这是我运营成本中最高的部门。”而做征询参谋的女伴侣当初也感觉价钱过高,但因为过度自傲,托马索认为店肆开出来后利润必定会抵消这些开销。

重庆晨报记者 周意立 报道

投资阐发师:最好从网店起头

虽然快餐店在3月底关了门,但托马索的创业梦并没有破灭,“我的伴侣都叫我回法国去,认为我在重庆如许干太疯狂;但我不这么认为,我仍是本人的胡想。”

初次在重庆创业

“其实仍是不懂行。”针对托马索的创业履历,出名投资阐发师许琳说,虽然托马索有着多年的餐饮从业经验,但本人是第一次单干,不清晰流程,时间成本过高。此。

3个月就关门了

不外,在运营中他发觉消费者并不买账,“消费者认为我们的菜品太单一,不克不及有更多选择。”同时,他认为重庆人并不接管意大利面,“可能口胃分歧,在我看来意大利面是主食,而大大都来店里的消费者认为这是小吃!”

了3个月,托马索决定关掉本人创业后开出的第一家店。

托马索的店被他称作意大利面快餐店,在店里,只要3名员工。“所有的意大利面条都是从意大利空运过来,了绝对的原味。”只做意大利面的快餐店开业了,但烦人的工作才起头。

他的梦没有灭

他对本人的初次帮创业总结:“起首是选址,我发觉每个区的消费群体的消费观念完全分歧。可能南坪的人不怎样喜好意大利面吧!”他说,若是再开店,他会首选江北桥,并且很可能是在购物核心里边。

不外,他对本人有决心并了下来,“我相信只需店开出来了,该当会受接待的。”

28岁的法国小伙托马索虽然有着跨越10年的餐饮从业经验,但在重庆的初次创业仍是碰到了坚苦,他开餐馆仅3个月就亏了70万元(费用包罗前期装修、餐具等)。他阐发了本人初次创业失败的教训,仍然着本人的创业设法。他认为,此刻急需资金支撑,以及重庆当地的一位合股人。

“若是可以或许在11月开业,环境该当就会好良多。”从本来的酒店去职后,托马索起头装修餐厅,最终开业已是本年1月。

因为对西餐制造和厨房办理有着很是丰硕的经验,他有了创业的标的目的:开一家西餐快餐店。用起码的人力,最好的食材,做最具特色的西餐店。

“我有10年的餐饮工作经验,但都是在为别人打工,我想本人干。”在重庆,托马索有了本人的重庆女友,他想持久在渝扎根。昨日,在解放碑一家咖啡馆里,他向记者暗示。

“我做了成本核算,开店后每天只需能单客消费50元,39个消费者就能达到盈亏均衡,但如许低的方针都经常达不到。”托马索透露,餐厅停业期间,他的餐厅一天停业额大大都时间只要1000多元。

托马索来自法国,结业于业内最牛的餐饮学校洛桑酒店办理学校,之后在美国等出名餐厅供职,2012年,托马索来到重庆,在陈家坪一家五星级酒店处置厨房办理工作,办理这家酒店旗下四种业态的餐厅,直到2014年。

投资人与托马索(左一)座谈为其出谋献策。 重庆晨报记者 高科 摄

开业用了4个月

托马索的意大利面餐厅与其他快餐店有所分歧,只以套餐形式出售意大利面,“我们的套餐也不贵,32元你能够吃到咖啡、意大利面和一份甜点,其他的套餐价钱也不外38元和48元。”在他看来,本人所选择的食材质量很高,卖出如许的价钱很超值。

最初,托马索给出了本人将来的筹算:因为可复制性强,他打算接下来继续本人的餐饮创业梦,模式不变,开店速度加速,2年内在重庆或成都开出4~5家店,5年内在全国铺开。不外,他此刻最缺资金,“3个月亏了几乎我所有积储,以至还有我爷爷的钱。”他但愿有对他的模式感乐趣的本钱方伸出橄榄枝。

客岁9月,颠末调查,托马索在南坪万达广场外的街上租下了门面。10月,他从本来酒店去职,正式起头了本人的创业。

“更多的则是由于我是外国人,被区别看待。”他举例说,他餐厅里的食材除了意大利面以外都是当地采购。他后来得知,不少原材料都被人“敲了竹杠”,一些工具卖给当地人200元卖给他的价钱竟然高达1000元。因而,他此刻急需一位当地合股人,“领会行业,领会当地消费者,领会企业运营流程……”

托马索说,本认为开个店,将本人的设法付诸步履就能够了,但现实环境却远纷歧样,从停业执照到卫生许可证,再到消防等,托马索终究体验到了创业的艰苦。

本期渝商创业帮帮团,我们将与做餐饮的老外面临面,同时让有帮扶意向的业内人士给出本人的帮扶。

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